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商品の詳細

「語源由来日本料理大事典」上下巻 2冊組セット全2巻揃小倉久米雄 / 佐名木孟 / 小松崎剛 / 田村暉昭 / 則武康夫編2000年ニチブン【絶版】◆◆詳細◆◆料理名・献立名の意味や由来を知ることで、料理への理解が一層深まります。プロなら絶対に知っておきたい料理名・素材・用語の知識が分かる専門書『語源由来日本料理大事典』日本料理の名称や語源などを網羅する内容・「上巻あ～し」・「下巻す～わ」以下本文の説明文より----- 日本料理の料理名・献立名など、用語の意味をわかりやすく解説、語源・由来も紹介しています。基本的な食材のほか、新食材などの正しい知識もわかります。郷土料理、茶懐石、すし、そば、和菓子用語、エスニックの調味料なども幅広く収録◆◆仕様◆◆和食日本料理郷土料理教材教本参考書専門書ケース付ハードカバー27.5 x 19.5 x 10.5 cm・上巻：555ページ・下巻：557ページ◆◆状態◆◆ケースに経年による薄ヤケ・薄ヨゴレ書籍本体、表紙に経年による薄スレが若干ある程度中身ページ良好#本 #和食 #日本料理 #参考書 #料理本

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>人文
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